Curry de poissons cabillaud et Saint-Jacques

Dernièrement, pour la saint Valentin, j’ai hésité entre réaliser un plat ou un dessert. Au final, mon choix s’est tourné vers un dessert qui plaisait à l’amoureux. Une tarte au chocolat blanc crunchy que vous pouvez retrouver juste ici. Pour le plat, j’étais tenté par une recette à base de poissons. Je l’ai tenté et j’ai eu envie de vous la partager. Voici donc mon Curry de poissons cabillaud et Saint-Jacques .

J’adore le poisson! Je pourrais en manger tous les jours. Bien évidemment, je n’en mange pas tous les jours! Il est conseillé d’en manger deux fois par semaine. Le poisson est bon pour notre corps, il contient de nombreux bienfaits. En effet, les poissons sont riches en protéines, en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ils sont également une bonne source d’oméga 3 qui aident au développement du cerveau et favorise la santé du cœur. Certains sont également plus faibles en matières grasses comparés à la viande.

Auparavant, je n’avais jamais testé cette recette de curry de poisson. Je connaissais déjà le curry de poulet, que j’adore. Avec des pois chiches, des tomates, du lait de coco et du curry. Lorsque j’ai vu que cette recette pouvait se décliner avec du poisson, je n’ai pas hésité. Je la trouve différente de ce que je peux cuisiner habituellement et c’était vraiment délicieux!

Cette recette est vraiment très rapide et facile à réaliser. Elle est parfaite pour le repas du soir ou du midi. Pour la réaliser, j’ai choisi du cabillaud et des noix de Saint-Jacques. Les Saint-Jacques apportent un côté gourmand et fondant que j’adore! Bien sûr, vous pouvez choisir les poissons de votre choix.

Curry de poissons cabillaud et Saint-Jacques

Pour 4 personnes / 10 min de préparation / 20 min de cuisson

Il vous faut: 

4 pavés de cabillaud 

300g de noix de Saint-Jacques

4 tomates

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

1 cuill. à café de gingembre en poudre

1 oignon

20 cl de crème de coco 

20 cl d’eau

2 gousses d’ail

1 cuill. à soupe de curry en poudre

1 cuill. à café de paprika doux

1. Épluchez et émincer finement l’oignon et l’ail.
2. Lavez et émincer les tomates.
3. Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les tomates dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
4. Ajoutez ensuite le curry, le gingembre et le paprika. Mélangez pendant 2 minutes.
5. Incorporez l’eau et la crème de coco. Mélangez.
6. Lorsque la sauce commence à frémir, ajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux et les Saint-Jacques. Salez et poivrez.
7. Laissez mijoter 10 minutes tout en remuant.
8. Servir avec du riz.

J’espère que cette recette de Curry de poissons cabillaud et Saint-Jacques vous plaira. N’hésitez pas à me donner vos retours si vous la testez.

Vous pouvez télécharger la fiche recette en cliquant sur la miniature juste en dessous :

On se retrouve mercredi pour un nouvel article. Je vous embrasse, prenez soin de vous.

Laurie

Vous connaissez le curry de poisson?