Recette de la purée de pommes de terre et carottes de mon enfance

On a tous une recette toute simple que l’on adorait manger étant enfant et que l’on aime toujours autant adulte. J’avoue en avoir plusieurs mais la purée de pommes de terre et carottes est la plus réconfortante à mes yeux. Comme lorsque j’étais petite, j’adore la faire quand je ne suis pas en forme, un peu malade. C’est ma madeleine de Proust version salé ! Certains on leur poulet rôti ou leur riz au lait, moi j’ai ma purée pommes de terre etcarottes.

La recette de purée pommes de terre-carottes est très facile à faire! Le plus long est la cuisson des pommes de terre et des carottes. Pour ajouter un petit plus à la cuisson, je mélange l’eau de cuisson à un peu de crème de coco, ça donne un côté plus moelleux aux pommes de terre et aux carottes. Vous pouvez agrémenter votre purée de fromage frais type St Môret et de graines de courges, ça fait une ambiance encore plus automnale.

Recette de purée de pommes de terre et carottes

Pour 4 personnes :

• 8 grosses pommes de terre
• 4 belles carottes
• 10 cl de crème de coco
• 50g de fromage frais
• Quelques graines de courge
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

1. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Lavez-les.
2. Coupez-les grossièrement en morceaux.
3. Plongez-les dans l’eau bouillante avec la crème de coco. Laissez cuire à feu moyen pendant 25-30 minutes. Les légumes doivent être fondants lorsque l’on plante la lame d’un couteau.
4. A l’aide d’une passoire, enlevez l’eau.
5. Passez les légumes au moulin à purée ou écrasez-les à la fourchette.
6. Ajoutez la noix de muscade. Salez, poivrer. Mélangez.
7. Servir chaud accompagné de fromage frais et de graines de courge.

Cette recette est idéale pour l’automne. Elle peut accompagner du poisson, de la viande , des œufs et même des légumes! 

Vous pouvez télécharger la fiche recette en cliquant sur la miniature juste en dessous :

J’espère que cette petite recette de purée pommes de terre et carottes, toute simple et rapide à faire, vous plaira! Et pourquoi ne pas accompagner cette recette de champignons farcis pour varier les plaisirs.

On se retrouve très vite pour un nouvel article. Je vous embrasse, prenez soin de vous !

Laurie